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最觸動你的家鄉味道是什么呢?

來源:旭朗機械 發布時間:2019/12/24 14:22:05 點擊量:0
 最觸動你的家鄉味道是什么呢?
 糍粑,一種平凡的食物,卻極有群眾基礎。在中國,只要是產米的地區,幾乎隨處可見具有當地特色的糍粑。說起家鄉的糍粑,就像說起家鄉的父老鄉親一樣親切,那濃濃的米香,帶來的就是濃濃的鄉情。

傳統的糍粑制作是使用大木錘或竹銃在石臼中把糯米飯舂成糍粑團,在家制作時沒有這些大型的工具,可以使用木勺和大碗來代替,一次制作的量不要太多,否則不易將糯米飯搗成糍粑團。 蒸糯米飯時使用竹篦可以使蒸熟的糯米飯帶有竹子的清香,如果家里沒有竹篦,也可以省略,直接放入鋪好屜布的籠屜中蒸熟即可。

豆粉糍粑是一道簡單易做的美食,很多地區在家中有喜時都會制作豆粉糍粑招待親友,制作豆粉糍粑時需要使用花生粉和黃豆粉,這樣做出來的糍粑才會更香。而黃豆粉一定要買那種用粉碎機粉碎的豆粉,這樣粉碎出來的黃豆粉更均勻、細膩,口感自然也會更好,用整粒的花生粉碎的花生粉味道更加醇厚。 但是選擇花生時一定要注意花生是否發芽,因為發芽的花生胚芽部分含有大量黃曲霉素,這樣的花生不僅口感不好,主要對健康非常不利。說到這里都想迫不及待的嘗上一口。

來說說觸動你味蕾的家鄉特色美食還有哪些呢?

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